要赶上“地摊经济”大潮，餐饮人需要准备好这几把刷子

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地摊经济火了。朋友圈里，人人都嚷嚷着“走，去摆摊”。尽管大多数只是过过嘴瘾，但路边小摊贩确实是肉眼可见的变多了。除了小吃摊外，做实体店餐饮人们也在讨论着该如何搭上“地摊经济”这趟快车。 “赶潮”前的准备工作地摊经济以肉眼可见的速度在全国蔓延，目前，已经有成都、合肥、济南、郑州、长春、石家庄、青岛、宜昌、陕西等27地明确鼓励发展地摊经济。在实体餐饮中，街边店是最容易赶上地摊经济这波浪潮的。作为街边店，在自家门前空地前，找个允许的时间段内（大多数情况是晚上）摆摊，既可以零成本扩大门店的营业面积，又能不动声色地起到招揽顾客的作用。门前摆摊，好处是显而易见的，但是政策性的风险却也是不得不考虑的。街边店需要明确的第一件事就是：自家门口是否允许占道经营，以及什么时间段可以占道经营。据金诚张妈妈运营总监郭沂博总结，目前北京五环内摆摊的可能性比较小，在三线以下的小城市，街边店占道经营几乎不受管束。馋嘴猫烤串联合创始人张宝验证了郭沂博的