海底捞交了3500亿学费

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文 | 市界，作者丨雷彦鹏，编辑丨刘肖迎你有多久没去吃海底捞了？曾经，海底捞凭借“变态”的服务，开一家火一家，是“现象级”的存在，很多商学院将其当作经典案例去分析，《海底捞你学不会》出版后十分畅销，餐饮老板几乎人手一本，连小米董事长雷军也在机场的书店买了一本，研究了三四个小时。那些年的海底捞，广受赞誉，一度被捧为“神话”。不过，“神话”似乎注定要破灭。11月，海底捞突然宣布关店300家，看似是主动紧急刹车，实际上是差钱了，不得不为之。过去一年多，海底捞趁着疫情后房租低大规模开店，想抄底，结果抄到了地下室。近日，海底捞又出现了“第二波关店潮”。其早先布局的乔乔的粉、佰麸私房面、捞派有面儿、大牟田等新品牌的门店都出现了闭店歇业的情况。资本市场的“神话”同样不在了。截至12月23日，海底捞总市