文 | 一点财经编辑部俗话说“民以食为天”,吃饭一向是国人的头等大事,餐饮业也是经济的强劲助推力。新世纪以来,餐饮业不断讲述着热辣滚烫的商业故事。2006年,拥有“必胜客”、“肯德基”等品牌的餐饮巨头百胜集团,组织两百多名区域经理到海底捞参观取经。当时的海底捞在体量上跟百胜不在一个维度,但凭借在消费者中的高人气值,吸引了对方的注意。历史不会重复,却压着相同的韵脚。时间来到2024年,前不久百胜再次组织高管拜访了一家餐饮企业,只不过这次的对象换成了巴奴毛肚火锅。这种转向,本质上是从学习服务主义转为产品主义。看似只是一个转向,背后其实折射出中国餐饮市场的巨大变迁、消费者需求的快速变化,以及中国餐饮企业在时代浪潮中的探索。以史为鉴,可以知兴替。翻开这段历史篇章,足以窥见餐饮巨变背后的核心密码。01 2006~2024:中国餐饮往事2006年,中国餐饮进入新的节点&
从学习海底捞到学习巴奴,中国餐饮带洋快餐重归“产品主义”
2024-04-01 20:59:56来源: 钛媒体
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