第三次月饼革命

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作者 | 任建新出品 | 斑马消费从传统广月到雪月、冰皮月饼、流心奶黄月饼……月饼行业的每一次革新，总能带来一股新的消费风潮。元祖、大班、美心之后，中国月饼界的创新后继无人了吗？月饼消费已进入3.0时代，谁能扛起新一轮行业革命的大旗？月饼界数年无惊喜一个月赚一年的钱。每年临近中秋，各大月饼企业大秀实力，只为让消费者在超市满满的货架上，能一眼相中自家的产品。但是，这并不容易。机构数据显示，2019年，中国月饼市场规模近200亿元，比4年前增长近70亿元。而全国有月饼相关企业近2.3万家，每年更是以近3000家的数量递增。放眼整个中国月饼界，能做到颠覆性创新的企业寥寥无几。上一次做到这一点的是美心，它用流心奶黄月饼征服了吃货们的嘴。而这，已经是6年前的事儿了。在仅700多万人口的香港，街头巷尾饼店林立，知名品牌就有美心、奇华、荣华、大班等，个个都是有数十年制饼历史的老店。市场小、竞争激烈，让香港月饼企业更有创新的动力。在美心流心奶黄