价高难吃的老字号，没有顾客为何也不会倒闭？

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在今年的7月24号，全聚德156周年庆时，对外公布了一个新政策：全聚德所有的菜价下调10%到15%，并取消了大家一致吐槽的，不合理的门店服务费。 这是全聚德有史以来，第一次降价。 虽然，按照全聚德以往的收费标准：一份全套烤鸭套餐298元，一扎西瓜汁168元，片鸭还要收取10%的服务费。 降价之后依然也不算便宜，但已经是全聚德，这位鸭界一哥，首无前例的一次让步了。 而之所会有这一次低头认怂，实在是因为全聚德开始有点要撑不下去。 从2012年到今年，全聚德每年的营收，那是王小二过年，一年不如一年。2018年开始大幅度滑坡，到了今年第一季度，受疫情影响，更是直接亏损8850.1万元。 我对全聚德亏损真的一点都不意外。且不说他现在断崖式的口碑，赫然已经成为了北京美食针对外地游客的一台王牌韭菜收割机。 对内人才流失现象也极其严重。全聚德总厨师长顾九如曾向媒体透露，全聚德