牛奶的科技之旅：从一枚「胚胎」开始

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图片来源：视觉中国现代分析学证明，牛奶是常见单一食品中非常接近人类“全价食品”标准的一种食物，是自然界赐予人类完美的营养物质。除了营养十分丰富之外，牛奶中的营养元素容易被人体接纳，利用效率很高，是很友好的食物。所以在数千年的农牧业发展中，人类总是用各种科技和创新深度挖掘牛奶中的鲜活营养。这也让牛奶成为人类食谱中的“科技卷王”，并由此让全球各地诞生品类丰富的乳制品。当下随着国内民众营养健康意识的提升，牛奶被市场给予了更高的价值期待。消费者希望牛奶能保持更高的新鲜度、更大的营养价值，甚至是作为母乳喂养之外的补充。想要实现这些期待，依靠传统农牧业的“方法论”，显然是一件不可能完成的任务。于是，“从源头出发，用现代科技将乳业全产业链重做一遍”成为了新的商业共识。不过，这种共识的落地则是艰难的。因为在这条产业链上，从奶牛育种到饲养，从产品研发到