绝味食品&零食很忙：冲过“万店”与供应链的坎儿

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出品：502数字化决策俱乐部头图：视觉中国·湘江两岸夜景长沙，一座被烟火气笼罩的城市。绝味、零食很忙、茶颜悦色、文和友……一家家从长沙生长出来的新消费品牌在全国开花结果。“终端零售规模超过130亿元，3000多家加盟商，终端门店15000家，6000万会员”，这是卤味三巨头之一的绝味食品（以下简称绝味）的基本盘。在绝味快速走向万店规模的过程中，对门店的高效运营和管理问题日益突出，绝味对于如何利用数字化工具做好万店的运营和管理，绝味已经探索多时。万店是荣誉，亦是桎梏，这么多门店如何管理，供应链配送应该如何更高效？零食很忙作为业内首家对外公布门店达到4000家的零食连锁品牌，“22年全国门店总营收突破64亿，预计今年将突破120亿；自3月上线全国会员以来，全国会员数已突破1千万……”目前品牌全国化布局仍在持续提速，零食很忙快速扩张的背后，有着怎样的故事？如何做好供应链和加盟商管理？门店数字化又是如何助力业务增长的？两家不同赛道的企业