大规模取代塑料的希望：胡萝卜“摇身一变”，香蕉保质期延长7天

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文 | 学术头条，作者 | 朱哼哼，编辑 | 王哈哈受中式饮食的影响，一直以来，中国就是全球水果蔬菜产量和消费量最大国家，人均果蔬消费量位居世界第一。例如，早在 2001 年，中国人均每日果蔬消耗量就高达 1027 克，占每日总食物消耗比例 55%。近年来，我国整体饮食结构并没有太大变化，果蔬依旧是日常食物消耗占比最多的种类。然而，随着这些年社会经济的发展和生活水平的提高，人们对水果的新鲜程度要求也越来越高。尤其是网购和外卖业务的普及，许多水果蔬菜为了保鲜都被包上了一层一层的薄膜，或使用塑料盒封装。这些措施虽然保证了水果蔬菜的新鲜，但同时也产生了大量的塑料垃圾以及微塑料，不仅污染环境，也不利于我们的身体健康。近日，为了减少塑料污染，来自瑞士联邦材料科学与技术实验室的 Gustav Nyström 教授与 Tanja Zimmermann 教授合作，带领研究团队利用胡萝卜渣以及蔬菜渣成功生产出了经济实惠的原纤化纤维素纳米