呷哺呷哺断臂止血：关闭200家亏损门店，继续走大众消费路线

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呷哺呷哺日前，呷哺呷哺集团完成了一系列管理层变动，正式宣布品牌将重回大众消费定位，并打算在下沉市场持续发力。公开资料显示，呷哺呷哺创立于1998年，以“台式小火锅”模式迅速占领消费市场，并以“连锁火锅第一股”于2014年在香港上市，截至2021年8月20日，总市值66.65亿元。然而，在历经了早期平价定位的“呷哺”台式火锅的爆发式增长，和中期高端品牌“湊湊”的快速扩张之后，呷哺近年来出现了连续3年的利润下滑。数据显示，截至2020年末，呷哺呷哺共经营1061家呷哺呷哺餐厅及140家凑凑餐厅。2018年-2020年，呷哺呷哺的净利润分别为4.62亿元、2.88亿元、183.70万元。不计2020年新冠疫情的影响，2018至2019年的利润降幅也达到了37.7%。这便引发了近期集团的一些人员变动与改革措施。重回平价，调整中端品牌今年5月，