连锁餐饮发展越猛，单店越无立身之地？

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图片来源@视觉中国文 | 红餐网，作者 | 陈漠如今，无论业内行外，谈及餐饮，无不言“连锁”，似乎连锁已经成为判断一个餐饮品牌是否成功的重要标准之一。但只有做成连锁才能证明品牌的成功吗？这是餐饮市场发展的必然，还只是餐饮发展到当下的一个错觉？ 如何判断一个餐饮品牌是否成功？人气？知名度？还是营收、门店数？以上无论哪一个，似乎都逃不开两个字：连锁。在目前看来，这上面的每一项，都只有通过更多的连锁门店，才能达成。而是否做成连锁，便逐渐成了很多人判断一个餐饮品牌是否成功的关键，且可能唯一的指标。事实，真的是如此吗？以连锁论成败，是餐饮品牌的必然归宿？每个餐企的发展归宿就是连锁？连锁化就是成功的标准？单店品牌已经没有了“容身之所”？答案并非如此，从餐饮各方面数据来看，“以连锁论成败”或许只是餐饮连锁化急速发展下特殊的时代产物。连锁是这十来年餐饮的主旋律如果