研究发现粉虫蛋白与牛奶蛋白具有相同的营养价值

昆虫蛋白两全其美：极具可持续性和极高质量的蛋白质巴黎2021年6月1日 /美通社/ -- 马斯特里赫特大学的研究首次证明，昆虫蛋白与“黄金标准”的牛奶蛋白具有相同的营养价值；两者在消化、吸收和刺激增肌方面都具有相同的性能。这一结果于5月21日在《美国临床营养杂志》[1]上发表，确认了粉虫来源蛋白是一种优质成分。领先的荷兰农业科技公司Protifarm是世界领先的天然昆虫蛋白集团Ÿnsect旗下的公司，为这项独特的科学研究提供了Buffalo粉虫。 牛奶蛋白（80%酪蛋白，20%乳清）通常被视为黄金标准。这项研究表明，粉虫还含有所有9种必需氨基酸，可有效地在人体中消化。相比之下，植物性蛋白质通常呈现出不完整的氨基酸谱，必需氨基酸含量较低。 “我们采用独特的同位素标记方法，证明了摄入Buffalo粉虫后的快速消化以及对肌肉蛋白质合成的有效刺激。观察到的反应与类似数量的牛奶蛋白的吸收没有区别，” 首席研究员Luc