正在市场猜测蜜雪冰城是否会成为第一家登陆A股的新式茶饮企业之际,食品安全问题再次为其敲响警钟。 5月15日,蜜雪冰城就篡改开封食材效期等食品安全问题致歉,表示针对门店存在的严重违规行为进行调查整改,涉事门店现已责令其停业整顿。 但据中国食品产业分析师朱丹蓬透露,蜜雪冰城频现食安问题的原因主要是低利润扩张以及加速开店。“蜜雪冰城定价偏低,利润空间进一步被压缩,导致其对员工以及门店的管理有漏洞。另一方面,蜜雪冰城的上市压力较大,加速开店也让门店管理水平参差不齐。” 但截至发稿,蜜雪冰城方面并未对此说法作出回应。 事实上,以低价著称的加盟制奶茶品牌已经成为该领域食安问题高发区。此前,奶茶连锁品牌“1点点”,就曾因现场有员工未办理健康证,还存在后厨物品杂乱、原材料封装日期保质期关键信息缺失等问题被曝光。 “蜜雪冰城与一点点的成本差不多,是典型的的薄利多销。每年加盟费在13000
蜜雪冰城涉用隔夜食材背后:加速开店 冲刺上市后遗症显现?
2021-05-16 11:53:13来源: TechWeb
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