肉食未来将三分天下？

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与传统肉产品加工相比，植物基蛋白质的生产更加自动化，对劳动力的依赖程度也更低，因此比较不容易受到人员短缺的影响。美国因传统肉类加工企业工人大量感染肺炎停工，导致肉价大幅上涨有感，这给植物肉带来了可乘之机。据尼尔森提供的数据，美国植物肉类替代品的销售在3月到4月的疫情期的8周内销售飙升265%。植物基替代蛋白质食品领域欧美国家投资界已红得发紫。植物肉（Pant-based meat）第一股，美国Beyond Meat公司2019年4月登陆纳斯达克，股票价格曾一度大涨1000%。另有Google Venture投资的Impossible Food被看作为2020年最值得期待的IPO之一，其3月刚进行5亿美元F轮融资。如今眼见各国际餐饮巨头携Beyond Meat等植物肉产品菜单，推引进入中国市场，开启中国市场植物肉元年。植物肉的未来想象空间有多大，不能给割裂地看。这里不得不和而另外一个品类人造肉(Cultured meat)一并来说