25种疾病风险，红肉如何有益健康？

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图片来源@视觉中国文 | 陈述根本从古至今，猪肉、牛肉、羊肉等都是国民餐桌上的重要菜品，在膳食结构中占据重要地位。先秦祭祀仪式中的“太宰”用的是“猪牛羊”以供奉，而六畜也被看做是安稳的象征。所谓“五谷丰登、六畜兴旺”，就寄寓了生活富裕、社会稳定的向往。随着社会物质水平的提高，现代不少人更是打着“无肉不欢”的口号顿顿吃肉。然而，越来越多的研究却揭示了“吃肉”对身体健康造成的危害。2017年，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单中，明确将红肉列为2A类致癌物。不少研究也相继揭示“红肉与胃癌、结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等多种癌症的患病风险存在正相关关系”。那么，究竟是红肉不健康，还是红肉可健康？红肉有风险，食肉需谨慎红肉，泛指的是哺乳动物的肉，因为肌色较深，呈暗红色，故称为“