用“超级食物”鹰嘴豆出圈，「原豆复兴」想要打造泛豆类零食品牌

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“植物基”一词在2020年备受行业关注，在健康环保、环境保护等理念的宣扬下，消费者对植物基食品的兴趣逐步提升，相关企业也迅速入场，预计到2023年国内非肉类市场将达到119亿美元。在万亿休闲零食市场下，植物基的火热也带动了品类创新。36氪最近就关注到一家以植物蛋白出圈的零食品牌原豆复兴。 「原豆复兴」成立于2019年，从网红食材鹰嘴豆切入植物蛋白赛道，是一家泛豆类零食品牌。目前有慢烤鹰嘴豆、纯蒸鹰嘴豆、鹰嘴豆泡芙条和即将上线的鹰嘴豆燕麦饼干、轻酥鹰嘴豆5个系列，以及不断更新的非遗地方特产豆类零食系列。 创始人王鹭原告诉36氪，鹰嘴豆在欧美市场的应用已经非常成熟，以鹰嘴豆为原料的食物饮品形态非常多样化，不少国外品牌已经达到千万级美金的营收规模。但在国内市场，鹰嘴豆尚未出圈，仍以原材料销售为主，消费场景十分受限。原豆复兴想要抢占市场先机，在消费者中建立鹰嘴豆和原豆复兴品牌相关联的品牌心智。 原豆复兴的原材鹰嘴豆主要来自最大产区