美食纪录片正在“短视频化”

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文丨李北辰当我们谈论技术与艺术的关系时，至少在技术决定论者眼中，前者往往是后者的“主变量”，最好的例子是音乐。为什么一首歌的时间是几分钟？最初教堂音乐和宫廷音乐可没啥时间限制，贝多芬第九交响曲大约70分钟。但随着音乐可以被新技术贮存，复制和分发，一首作品被框定在黑胶诞生时3-5分钟的可怜容量里，音乐人可以选择不向技术妥协（现在也有不少人这样做），但只要你想要攫取新技术的红利，就必须让作品更短，让旋律和节奏更精确，以迎合听众日趋不耐烦的注意力。而就像“马屁股”的宽度决定了现代火车轨道的宽度，这种旧技术的遗存也延续至今。想起这个，是因为最近晚餐时，一直在看第三季《早餐中国》纪录片。说是“纪录片”，其实更像是精致的“短视频”，它每集只有7-8分钟，比一首歌长不了多久。内容层面，普通的早餐店，平凡的摊位主，迷人的烟火气，《早餐中国》有点像&l