咖啡创业，没有小资

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图片来源@视觉中国文丨螳螂财经（ID:TanglangFin），作者丨白草“等赚到钱后，我想开一家自己的咖啡店，平日里晒晒太阳、喝喝咖啡，过自己的小日子。”现实中，还有不少人抱着这种惬意的想法，给老板打工打累了，攒够钱就立马辞职开家咖啡店，从此诗与远方。我一些朋友，就没少吹过类似的小资情调。下面几个故事，或许会让他们对咖啡创业改观。喜好，绝非赖以任性的资本。一、熬店太难了，其实我一直保持着危机意识Tony，28岁，做咖啡8年，新店店长如果要开店，我一定会先保证自己是盈利的。市场、产品、店铺定位、宣传，各方面都要到位，这些都会影响到收入。今年4月份，我刚从普通吧台长变成这家新店的店长。8年咖啡生涯第一次当咖啡店主理人，我本来跃跃欲试，不巧疫情刚结束，新店生意非常不好。刚经营时，店里收入比店租还少，加上员工费材料费，每天都在倒贴钱，倒贴率高达40%-50%，两个月亏损近10万。因人手不够，我必须暂代吧台长，很