外卖过度包装，正在掏空顾客好感

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文 | 蔡大柒出品 | 餐饮老板内参 “要么盖子盖不牢，汤洒了半袋，要么是路太远了，汤面变拌面。投诉一多，流量没了，外卖生意更难做了。还要专门找个手脚麻利的人来打包，更架不住外卖小哥玩命地催。”一家面馆的经营者曾这样讲述刚做外卖时的艰难。可包装刚升级完，不洒不漏了，难题又来了。全行业都在注重用户体验的当下，外卖包装如何兼具功能性和品牌效应，又在品质与成本间怎么考量，又成了一件愁人的事。01 不洒不漏是过去式，现在更拼用户体验短短几年发展，外卖从鸡肋变成了一块诱人的大蛋糕。据《中国餐饮大数据2020》（点击查看）显示，2019年外卖市场增速达到 43.9%，用户总量增长，频次增加，品类扩充，并拓展至全时段。外卖消费正发展成新的增长点，特别是疫情后，餐饮品牌越来越重视外卖。随着外卖体量增大，整个行业都发生了巨变。据企查查数据显示，2020年前三个季度外卖餐饮相关主体新增注册量8.3万家，目前我国在业/存续外卖餐饮相关主体1