盒马火锅已在全国门店上线：主打特色锅底和食材

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近日，盒马注册 “盒马火锅”商标的动作引发了行业关注，2020 年的 “火锅大战”瞬间升温。这也标志着，火锅已经从传统餐饮正式迈入餐饮零售化的新赛道。记者了解到，赶在中秋国庆小长假之前，盒马火锅已经在全国门店上线。与去年相比，时间提前，特色锅底和火锅菜品也更加丰富，上线了泉水羊肉、酸萝卜老鸭、小龙虾、金汤酸菜火锅等，不同城市的盒马门店也根据当地消费者的偏好开发了新锅底，如打边炉、猪弯弯等。盒马方面表示，盒马火锅的销售数据也十分亮眼，期间销售近十万锅，据悉盒马火锅主打 30 分钟到家，且价格仅为传统火锅店的一半。而今年则在去年的高性价比基础上，重点抓食材品质和丰富性。“依托过去几年在全国范围内打造的生鲜直采基地和供应链能力，盒马从源头搭建自己的火锅食材标准化供应链体系，以餐饮的品质、商超的价格，主攻‘一站式到家’服务，刷新火锅消费的到家体验。”盒马餐饮采购表示，今年在全国有 1000 多种火锅食材绝大部分来自阿里巴巴的数字农业基地