高端速食新浪潮，鲜面传的解法是什么

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文丨浪潮新消费方便速食正在重回“国民食品”的宝座。从2013年开始，因为消费升级和健康意识的觉醒，早期主打便宜的方便食品就开始走下坡路。但随着创新品类的出现，这两年以健康、美味为主导的高端速食正逆势崛起，成为整个行业增长的主要推动力。而疫情的加速，让方便食品在线下被一抢而空，线上销量更是同比翻了近7倍，直接成为今年最火爆的赛道之一。除了自嗨锅、拉面说、莫小仙等新品牌在趁势崛起，康师傅、统一等老牌巨头也纷纷入局，而白象食品也在今年7月推出了高端速食面新品牌“鲜面传”。近日，鲜面传的第一批产品正式上线。与其他老玩家大多从自热米饭切入不同，鲜面传继续发挥白象食品在面食上的优势，并在口味上主打中华各色地方味，可谓是做足了差异化。虽然大家的主要关注点都在创业公司上，但今天的高端速食属于成熟市场的新兴领域，背靠老品牌的新力量亦不容忽视。高端速食到底是个什么样的生意？而疫情过后，方便品类势必降温