求变+求生，港股“星巴克”何时诞生？

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“我不在家里，就在咖啡馆。不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”，这是法国现代小说之父巴尔扎克在他的文章里说过的话。除此之外在海外无数文学和影视中对于咖啡场景化的描述中，也不难看出咖啡对于西方人的重要性。甚至在公共卫生危机期间，咖啡也率先成为了反映人们恐慌的代表物。在纽约期货市场，5月份交割的基准阿拉比卡咖啡期货在过去一个月上涨了15%，周四的交易价格约为每磅1.20美元。与咖啡在海外市场约等于“生活必需品”的地位不同，近年来，在国内的饮品消费中，咖啡屡屡碰壁，这是什么原因造成的？而空白的港股市场何时又能诞生新的咖啡巨头呢？竞争白热化，国内咖啡市场道阻且长年初的疫情限制了出行和社交，在一定程度上改变了人们的消费习惯，给国内众多行业带来了迎头痛击。而上半年消费市场最大的行业热点莫过于咖啡了，先是瑞幸咖啡被爆出财务造假，继而COSTA关了10%门店，最近连咖啡也宣布大规模闭店专攻零售模式。在海外市场倍受热捧的咖啡在国内也尝到了坐冷板凳的滋