美团开起了外卖店：想为“共享厨房型”外卖正名

图片地址：https://images.tmtpost.com/uploads/images/2025/07/20250701152044341.jpg

随着外卖业务的争夺进入白热化，美团开始进入餐饮业务的更深层。从2024年12月24日首店落地望京至今的半年时间里，美团旗下线下外卖店浣熊食堂已经在北京开设了9个门店，杭州门店也即将开幕。作为一个共享厨房项目，浣熊食堂旨在通过共享资源和降低成本，为餐饮品牌提供“明厨亮灶 阳光厨房”的高品质外卖基础设施。目前，浣熊食堂已有全聚德、老乡鸡、云海肴等品牌入驻。艾瑞咨询发布的统计数据显示，2015年至2024年，中国餐饮外卖市场规模从2015年的1250亿元升至2024年的1.5万亿元，年复合增长率（CAGR）高达28%，外卖对整体餐饮行业的渗透率从2015年的4%大幅提升至2024年的26%，呈现出爆发式增长态势。外卖用户规模达5.92亿人，占网民整体的53%，外卖服务已成为超半数中国网民日常生活的刚需。但这个过程中，外卖的食品安全和产品质量问题，仍然问题重重。为了进一步提高外卖产品质量，2025年以来，美团宣布