6000 年前，西瓜是苦的，甚至可能难以下咽

图片地址：https://img.ithome.com/newsuploadfiles/2022/11/159e5c1b-b67f-45a5-a794-5f20c02f32fe.jpg?x-bce-process=image/format,f_auto

图片来源：Unsplash古人是喜欢吃苦肉的西瓜吗？西瓜来自古老的非洲大陆。早在大约 4300 年前，古埃及墓葬的壁画上，已经出现了一种椭圆形、有条纹图案的绿色物体，很像我们熟悉的水果，西瓜。并且，在这只疑似西瓜的旁边，还画着葡萄和其他水果，如此场景让人很容易相信，当时的人们吃西瓜，就是在享受它甘甜的滋味。但科学家知道，西瓜并非一直都是甜的。与其说甜味西瓜是大自然赠予的礼物，不如说是多年的人工驯化换来的美好成果。在驯化前，西瓜属的野生物种果肉常常是苦的，甚至会令人难以下咽。许多研究者都在探索，到底是哪种难吃的瓜，通过怎样一条路径，演变成了今天好吃的西瓜。而在这条路上，还有个很重要的问题需要回答：假如西瓜原本味苦，当年人类为什么会开始种植西瓜，从而驯化了西瓜呢？近来，有一群科学家在观察 6000 年前的古老西瓜种子时，找到了一个答案。光看种子就知道什么味了？今天我们吃的西瓜（Citrullus lanatus），只是西瓜属（Cit