绝味食品，“卤味一哥”的挣扎

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【猎云网北京】8月2日报道（文/林京）“卤味一哥”绝味食品依旧煎熬。近日，绝味食品发布2022年半年度业绩预告，预计2022年度半年度实现营业收入32亿元-34亿元，较去年同期的31.44亿元同比上升1.78%-8.14%。但净利润出现大幅滑坡。绝味预计上半年实现归属于上市公司股东的净利润为9000万元-1.1亿元，较去年同期下降78.08%-82.07%。这是2017年上市以来绝味交出的最差成绩。2016年到2021年，绝味上半年其归母净利润分别为1.82亿元、2.38亿元、3.15亿元、3.96亿元、2.74亿元、5.02亿元。绝味食品并非孤例。“传统卤味三巨头”的另外两位主角周黑鸭和煌上煌的业绩表现也不尽如意。而行业的另一面是，卤味赛道依旧火热，资本不断涌入，新兴品牌林立，紫燕百味鸡、德州扒鸡正冲刺IPO，千亿卤味市场开启新一轮巨变。万家门店背后，绝味是否已触及天花板？上市五年以来，绝味通过加盟模式大幅扩张，截至2021年