国内的茅台和国外的一些高端威士忌都售价不菲,但也是被造假的重要目标。在没有鉴酒师的情况下,普通人怎么快速判别出酒的品质和真伪?最近,就有这么一群工程师研发出了一种名为 NOS.E 的“电子鼻”,专门用来闻酒的那种。它能在不到 4 分钟的时间内,“闻 ”出不同的威士忌风格、品牌和产地,为鉴酒打开了新思路。为什么是靠“闻”而不是“品尝”?实际上,威士忌的味道、气味、质地和颜色等特征,都能对其评估提供有效信息。其中,气味是影响酒味道的主要因素,研究者以此为主要突破口展开设计出 NOS.E。在 2019 年澳大利亚 CEBIT 贸易展上,他们用 NOS.E 对六种威士忌进行了测试:其中,地区准确率达 100%,品牌名称准确率为 96.15%,风格准确率为 92.31%。虽然它叫“电子鼻”,但并不是真的长得像鼻子哦!今年 4 月,研究成果论文发表在 IEEE 旗下的 IEEE Sensors 期刊上。看到这个消息,有网友激动地表示:终于可
「电子鼻」鉴别威士忌准确率高达 96%,网友:给茅台也整一个
2022-06-07 07:54:43来源: IT之家
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