绝味食品：卤味“顶流”的成长焦虑

图片地址：https://images.tmtpost.com/uploads/images/2022/06/b5cb37a012a3fba382eb632f41b6d2a3_1654485336.png

图片来源@视觉中国文｜潮汐商业评论“鸭脖凤爪开团了！有意者请扣1。”Mia看着手机群聊里不断跳出的一个个“1”，赶紧在对话框里打出“1”点击发送。不一会儿，看到团长发布的截团公告，“这回总算赶上了”，她在心里无不庆幸地感叹。疫情封控在家两个多月，Mia研究透了胡萝卜和包菜的五十种吃法。灵魂对自由的渴望逐渐变成规律生活中的平静，但舌尖上越来越乏味的状态，让她格外想念平时下班后常常一边追剧一边啃上半天的鸭脖、凤爪、鸡锁骨。武汉的鸭脖子、四川的卤兔头、潮汕的卤鹅、卤凤爪、卤鸭掌，这些曾经餐桌上的佐餐美食，已经越来越成为一种潮流零食，牢牢抓住了“懒宅时代”里大众渴望刺激解乏的胃。对卤味食品的追捧，让卤味这一品类在街头巷尾开出一家又一家的店铺，也让越来越多的年轻人“戒不掉”这一口。在疫情持续至今的