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以牛肉为切入口,「极麋生物」要在5年内把细胞肉成本降到100元/千克 | 早期项目

2022-05-26 10:07:48来源: 36氪

提起人造肉,你会想到什么? 大多数人的第一反应可能是近几年比较火的植物肉。实际上,除了植物肉外,人造肉还包括细胞肉。所谓的细胞肉,又称细胞培养肉,是通过生物工程技术,利用动物细胞在体外培养出来的肉类组织,属于真正的肉,口感、风味和屠宰肉几无差别,甚至某些方面更突出。 根据麦肯锡的数据,预计细胞培养肉市场在2030年前将会达到250亿美元。由于技术研发周期长、难度大,细胞培养肉在中国起步较晚,直到近几年才开始出现一些初创公司。36氪最近关注到的「极麋生物」,就是国内为数不多的做细胞培养肉的公司之一。 极麋生物创立于2021年8月,总部位于杭州,是一家以细胞培养牛肉为切口,专注于细胞系、培养基配方及成本控制、组织工程生物支架和生物反应器的底层技术研发公司,希望通过新生物技术手段推动肉品进入新的形态,减少现有牲畜养殖肉所带来的公共卫生、食品安全 、环境污染及动物福利问题,推动人类向可持续且无屠宰的蛋白质生产链发展。 创始人曹哲

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标签: 生物