36氪专访 | 8个月连获三轮融资，被今日资本看上的馋匪要讲一个怎样的预制菜故事？

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文 | 陈曦宁 编辑 | 彭孝秋 这两年，预制菜市场突然很火。 火到只要消费者一打开直播带货视频，必有预制菜消费品的位置，呈现一片营销火热局面。从天眼查统计数据来看，在这样的市场需求下，2013年至今，预制菜赛道共发生72次投融资事件，已披露的融资总额超过10亿元，涉及42个项目。 被资本界“顶流”今日资本青睐的「馋匪」就是其中一员，这家以冷食串串切入预制菜市场的企业在2020年10月才成立，就创下八个月内相继收获三轮融资的纪录。 相比一旦手握热钱便开始铺天盖地营销的同行，馋匪低调得都不曾接受媒体采访。所以就更添加了一层外界对馋匪布局预制菜行业的好奇。那么，什么是预制菜？为什么就突然大火了？ 广义上来说，预制菜可分为即配（提供切配好的食材）、即烹（基于已成形菜品的二次加工）、即热（自热火锅等）、即食（卤味等）四个类别。根据NCBD数据，预计到2025年，中国预制菜市场规模将突破8300亿元。 为什么预制菜会火呢？这