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“预制菜”火热下的冷思考

2022-01-14 14:06:00来源: TechWeb

这两天最热的板块,跟吃有关。 先来看看有多热,板块整体大涨6.24%,国联水产、全聚德、海欣食品等多只个股涨幅在10%。 在这个缺乏概念,主力休息的年终岁末,有这么一个概念炒作,也着实让不少游资和散户进入狂欢状态。 从市场的反应看,确实炙手可热,不过,餐饮这个行当,总会给人虎头蛇尾的感觉,海底捞大热也才不过两年,今年就跌成狗,其他的餐饮股,在经历了上市高光后,迅速跌落的案例,也不少。 那问题就来了,这个所谓的预制菜,真的可以改变餐饮业的宿命吗? 01、并不可口 有人说过,每一个人,都是天生的美食家。 但不久以后,可能不是了。 我一直认为,饮食界有两大“罪恶之源”。 第一个是最近两天资本市场火热的预制菜。 何谓“预制菜”?其实和数年前曾火热一时的“中央厨房”大同小异,不过换了个马甲罢了。金拱门和KFC这些连锁店,大多都使用的这一标准,由中央厨房做出半成品,再

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