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2021餐饮界四大流量天王逆袭记:商业地产里长满钮祜禄·小吃店

2021-12-29 13:51:00来源: 钛媒体

文丨观潮新消费,作者丨池又又,编辑丨紫苏2021年,餐饮行业迎来了百亿新变局。海底捞连关300多家店,但并没有影响到新餐饮品牌们全国范围内连续开店。从酒类、茶饮、咖啡、面食四大风口,到串串、卤味、火锅、烘焙甜品等,风口频换,被资本“吃”火的热门赛道一个接着一个。面、中式点心、小吃、火锅成为了2021年餐饮业的四大典型代表。观潮新消费根据公开信息不完全统计,这四类在今年融资近300亿元,而今年整个餐饮业内的融资数据更惊人,融资事件超220起,披露融资金额近500亿元。餐饮行业的快速发展得益于供应链的升级和完善,人才和管理机制的改变。标准化、去厨师化是2021年的关键词,四万亿餐饮市场中谁会率先跑出,成为下一个“麦当劳”?01、融资百亿,资本爱吃面一人独居,两眼惺忪,三餐外卖,四季网购,已成为当下“打工人”的真实写照。空巢青年一边享受孤独,一边又为这种孤独所焦虑