雪上加霜！继关店300家门店后，海底捞又关闭半数餐饮副牌

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刚经历上市以来最大关店潮的海底捞，最近在副牌的经营上也接连受挫。海底捞近两年开了近8个快餐品牌，走的都是“高性价比”路线，有2.99元的凉面，也有人均30元日料，品类覆盖土豆粉、米粉、日式蛋包饭、盖饭等。然而目前有4个品牌都关门歇业，包括“乔乔的粉”“佰麸私房面” “捞派有面儿”及 “大牟田”。其中，“乔乔的粉”关店距离开业只有10个月左右的时间。同样，开在郑州，以面类快餐为定位的新品牌“佰麸私房面”于2020年9月开业，也仅一年多就面临歇业。在赛道和细分品类上，海底捞推出的副牌都是粉面、盖饭、炒菜等快餐为主，具有受众面广、容易复制的特点。对于海底捞来说，由于早已具备完善供应链体系，因此布局这些平价的副牌有天然的成本控制优势。而海底捞布局副牌，则是尝试获取流量、扩