疫情后开出15万门店，烧烤品类还能怎么玩？

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图片来源@视觉中国文丨红餐网（ID：hongcan18），作者丨李唐因为疫情，餐饮业发生了翻天覆地的变化。一方面，疫情让整个餐饮的经营环境充满了不确定性；另一方面，疫情也凸显了餐饮庞大的消费基础和极强的恢复能力，并因此得到了资本的青睐。特别是小吃快餐和烧烤，更是在疫后率先复苏，成为大热的品类。其中，烧烤品类，更是因为疫情后新增15万家门店而备受关注。△图片来源：摄图网与此同时，不少烧烤相关的企业或者品牌也传出了融资的信息。比如专注烧烤火锅食材供应链的锅圈食汇，自去年疫情之后就获得了4轮的融资，目前估值已过百亿。还有喜姐炸串、夸父炸串、很久以前羊肉串、永定门电烤串等品牌也相继公布了融资信息。可以说烧烤烤串赛道，依靠强社交属性、强食材包容性以及独具的市井气息，率先在疫情之后脱颖而出，在后疫情时代展现出强大的韧性。全国烧烤门店数突破34万，疫情后新开出15万企查查数据显示，当下全国烧烤门店已经突破34万家。尤其是疫情之后，烧烤品类新开