用食物拯救食物：Apeel Sciences为果蔬研发纯天然“防腐衣”

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“如何延长水果和蔬菜的保质期？”“喷涂大量的人工果蜡，然后尽量保证果蔬入嘴前的每分每秒都待在低温环境里。”这是最常见的回答，但位于美国南加州的食品技术公司Apeel Sciences却不这样想。这家公司选择给果蔬穿上无色无味可食用的“衣服”——一种纯天然涂层，即便在常温下，这种涂层也能保护果蔬远离变质腐烂。果蔬防腐涂层诞生，资本为何大力支持？2012年，27岁的James Rogers正在加利福尼亚大学圣塔芭芭拉分校攻读材料学博士学位，他花了几年的时间研发太阳能涂料，致力于让更多人享用清洁能源。然而有一天，在从实验室返回学校的途中，他听着车里放的全球饥饿问题相关报道，却见车外是一亩又一亩的肥沃田地。新闻指出，世界生产的粮食足以养活所有人，但每年依旧有近十分之一的人口挨饿。“粮食浪费问题不在于生产多少”，Rogers很快明白了，“在于分销途中保存下来多少。”美国每天约有三分之一的农产品因变质腐烂直接被运送到垃圾填埋场。而发展中国家