文 | 红餐网,作者 | 蒋毅海底捞关店的消息引发了各方的议论,海底捞为什么会关店?背后有什么原因?这对餐饮行业又意味着什么?下文,红餐网专栏作者蒋毅将为大家阐述他的观点。11月5日,海底捞发布了一份公告,宣称要在2022年元旦前,在全国关停300家左右门店。这个公告一出,瞬间成为行业热点新闻,在餐饮行业引起轩然大波,随后,各路机构和行业人士,对这件事表达观点。我大概浏览了一下这三天来的各方观点,大多数文章和言辞,都属于针对现象说现象,甚至,很多人所表达的都不能叫观点,顶多只能算是在表达一种情绪,比如抖音上有些人,在视频里激动的吐槽海底捞和创始人张勇,这类情绪纯粹为了吸引眼球,没太多价值!今天这篇文章,我试图借海底捞集中关店这件事,来给大家展示一下餐饮行业所面临的现实问题,起个抛砖引玉的作用,希望能对餐饮同行朋友们有所启发。下面我将从现象层、原因层、现实层和方法层四个层面进行分析。现象层自从2020年初的新冠肺炎爆发以来,中国餐
关店的海底捞,艰难的餐饮业
2021-11-16 11:31:00来源: 钛媒体
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