松鹤楼面馆：一碗苏式面的全国化之路

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抓住年轻人的心便赢得了未来，而抓住年轻人的胃则赢得了当下。 民以食为天，餐饮始终是人们日常消费中的头等大事，不仅刚需、高频，同时也有明显的社交属性，因此食品餐饮行业也成为近年来消费升级的集中爆发点——三顿半推动了冻干咖啡、钟薛高推动了雪糕冰品……大量垂直餐饮食品品类爆发，并诞生了让人惊喜的品牌。 这些品牌和产品不断成为人与人之间的社交货币，在社交网络不断走红成为人们争相打卡的对象。十年前人们怎么也不会想到，一家线下茶饮店也能人潮汹涌，甚至引来黄牛的关注，但如今却已见怪不怪，而最近同样的故事则发生在面食品类。 与餐饮行业消费升级并行的，是年轻消费者对中国本土文化的自信，这也掀起了近年来“国潮”风向。对于企业而言，这还意味着品牌已经逐渐脱离了品质竞争的框架，而进入审美、文化、个性化的品牌竞争时代。显然，“国潮”将是一个长期的文化趋势，大量中华老字号也将迎来自己的第二春。 松鹤楼便在餐饮消费升级和中国国潮文化两条线的交汇之处。