咖啡馆的「存量改造+线上代运营」是一门好生意吗？

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文 | 红餐网在《星巴克中国，和她的挑战者们》一文，有提到国内咖啡赛道的玩家们中，空间型、小店快跑型和深耕下沉市场的咖啡品牌构成了主力挑战者阵型。涉及线下门店业务的，还有一种类型，就是做门店改造或店中店模型的业态，同步做门店的线上代运营。这种差异化的打法，走的是轻资产改造。这种模式对星巴克所造成的威胁，目前来看是较小的，所以之前的文章中，并未提及。我们所知道的有一家咖啡品牌——Nowwa挪瓦咖啡正在做这样的业务，也有拿融资。据了解，Nowwa挪瓦咖啡最新的一轮融资是去年11月来自于金沙江创投的数千万元人民币A轮投资。在此之前先后还获得了来自伯藜创投、源星资本、三七互娱等机构的投资。从代运营赛道切入挪瓦咖啡是一个主打外卖场景的大众精品咖啡品牌。创始人郭星君2014年加入饿了么，在其任职的5年时间里，他发现，外卖已经成为年轻人的主流消费方式，其中咖啡的数据增长速度非常快，每年增速达到了50-100%。于是20