从新茶饮到新烘焙，“资本宠儿”的尽头是什么？

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文 | 锌刻度，作者 | 黎炫岐，编辑 | 李觐麟近日，食品饮料股掀起涨停潮。一片红的数字背后，是潜力大增的市场。这对于传统上市公司而言，是个好信号，对于新消费品牌而言，则是冲锋的号角。眼下，新茶饮的赛道已经有“奈雪的茶”拿下了“第一股”，新烘焙的赛道便成为了资本聚焦之处。这一年，多家成立不久的新烘焙品牌得到资本关注，甚至成为资本的新宠儿。其中，墨茉点心局和虎头局，已被资本市场比作烘焙届的喜茶和奈雪的茶。前者的单店估值已达一亿（按估值除以门店数量计算），领跑喜茶（单店估值约7000万元）、奈雪的茶（单店估值约2605万元）。资本助推新赛道的故事并不陌生，眼下“墨茉点心局”们发展的路径，一如前两年的“奈雪的茶”们。历史反复重演，“资本宠儿”的尽头究竟是什么？国潮+创新+营销，便是一夜爆红的标配