花式特调咖啡月环比增速达300%，「鼓励发条」能否持续抓住消费者的小心思？

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根据国信证券《咖啡行业专题研究》显示，预计2025年国内咖啡市场规模将突破一万亿。这足以证明，经过多年的市场培养，中国已经成为了全球最大的新兴咖啡消费国。咖啡，所谓的海外“舶来品”在中国已经走过了三个生命阶段，以雀巢为首的速溶咖啡使这种“奢饰品”逐渐平民化，拉近了其与消费者之间的距离，成为了日常饮品。2010年至2017年正是线上咖啡品牌高速增长的过程，挂耳咖啡、咖啡豆、黑咖啡等品类也逐渐涌入市场，同时让消费者对咖啡有了新的认知。从2017年至今，冻干粉、咖啡液等形态的产品逐渐让消费者对于咖啡品质有了更高的追求。近两年来，三顿半、永璞、隅田川等线上品牌的出现，在创投圈掀起了一阵热浪，拿到融资的企业不断增多、资金数额不断扩大，其中不乏半年多轮的高频融资，估值也现成倍上涨趋势。今年Manner、M stand等一系列品牌以线下档口的形式慢慢复苏，不难看出，现在中国消费者对咖啡品类的认知以及接受程度在不断的提升。鼓励发条创始