资本爱“嗦粉”

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图片来源@视觉中国文丨一刻商业，作者丨王伍嬅，编辑丨于沐“嗦粉”不再是个小生意。“连锁消费餐饮都抢疯了”，或许是和小面的财富密码相通，兴起于路边摊的米粉，也迎来了资本的青睐。近期，湖南牛肉米粉品牌霸蛮米粉连续获得B+和C轮融资，江西拌粉品牌阳际山野在今年2月迎来Pre-A轮的融资加持。在这轮投资米粉的投资机构或企业中，不乏真格基金、IDG资本、险峰长青、华兴资本等知名投资机构。短短几年，米粉市场已经形成了千亿规模。据人民日报报道，2020年，柳州实现袋装螺蛳粉销售收入110亿元、配套及衍生产业销售收入130亿元、实体门店销售收入118亿元，同时通过一二三产融合发展，创造就业岗位30多万个。不得不承认的是，嗦粉加上网红，无论是消费者，还是资本，都是很难拒绝的。一时间，资本裹挟着米粉的新兴创业者，以“霸蛮”的态势杀入餐饮行业，通过打造网红项目，正在冲击着传统餐饮