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外卖自救?非餐企灵丹妙药

2020-05-07 12:45:59来源: 亿欧

餐饮老板们可能没想到,还有禁止堂食的一天。受疫情影响,全国各地餐厅的堂食业务在过去一季度下滑明显,据艾媒咨询统计,95%的受访商家表示,疫情期间门店营收下滑,其中营业额出现拦腰式下滑的餐饮商家,占比超半数。为了自救,餐企们使尽浑身解数。眉州东坡、云海肴分别在淘宝、豆果美食上,让大厨从后厨走到镜头前直播卖食材;麦当劳中国CEO、必胜客品牌总经理上阵推广新品、生鲜外送;大龙燚、小龙坎、马路边边、巴奴等火锅品牌上线火锅外卖;全聚德、西贝、便宜坊、木屋烧烤等品牌倾力外卖,提高线上营收…… 不难发现,“外卖”成了餐企自救时的第一选择。但问题来了,外卖自救是否对所有餐企都有效呢? 门店位置决定外卖自救的可能性主营堂食的门店主要依靠线下引流,都会将“人流量多”当作开店的重要决策标准。但和堂食门店选址的原则不同,纯外卖店多会选择一流商圈的三流地段,旨在“用最低的房租覆盖最好的商圈,线下流量不足的部分,则用线上获客弥补”。疫情

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