小吃行业，能出现“奈雪的茶”吗？

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图片来源@视觉中国文 | 潮观科技（ID：Tech-Witness），作者｜方小寒小小一杯奶茶，已成为大家眼里的香饽饽。自几年前“网红”奶茶店门口大排长龙起，茶饮行业的热度就持续不减：一面是国民级的关注度，从各式饮品刷屏社交平台，到时不时发酵起来的奶茶相关梗，奶茶早已成为日常生活的重要部分；另一面则是不断加注的资本，据媒体统计，去年针对茶饮品牌的融资金额超40亿元人民币。面对消费升级的大环境，茶饮行业表现突出，新兴品牌很快占据了一席之地，比如要上市的奈雪的茶就才成立仅六年。然而，作为餐饮行业中最大的赛道，小吃行业的发展却显得较为缓慢。当提及小吃行业，你大概率会陷入一时的迷茫，不知道有什么品牌可以作为行业新标杆。而正新鸡排、绝味鸭脖等创立已久的老牌连锁店，他们的定位、产品和服务似乎都已不够新潮。我们不禁好奇，在新式茶饮品牌开启上市潮的当下，小吃行业的新选手们发展如何？又能否出现像“奈雪的茶&rd