兰州拉面站上万亿餐饮市场风口，谁能撑起街边小吃的大“食”代？

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图片来源@视觉中国文 | 观潮新消费，作者 | 郝乐乐，编辑 | 紫苏“对不起，我们这里的牛肉汤面卖完了。”周五晚上8点半，位于上海宝地广场的“马记永”就已经售罄打烊。这家生意火爆的马记永成立至今不到两年，门店规模仅有22家，但红杉资本中国递出了高达10亿元的投资意向书，挑战者资本、险峰资本、凯辉资金、高榕资本等知名投资机构也在争抢。同样发迹于上海，今年4月，兰州牛肉拉面品牌“陈香贵”完成源码资本天使轮融资；另一沪上新贵兰州手撕牛肉面馆“张拉拉”也已完成顺为资本和金沙江创投投资，估值1亿元。据一位资深餐饮人透露，在三家兰州拉面头牌的财富效应下，拉面创业潮正在这片鎏金之地暗潮涌动。“未来每月至少将会有70-80家的兰州拉面馆开出，上海内环以内每一家购物中心至少有一个兰州拉面的品牌。”大概没人能想到，“