文和友的“怀旧”生意： “餐饮界迪士尼”是个伪命题

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文 | 惊蛰研究所，​作者 | 初夏2021年的“最热五一小长假”刚刚过去。根据交通运输部的预测，“五一”假期全国客流量达2.65亿人次。而当人们奔向全国各地的风景名胜时，一些网红打卡地也成为了人们不错的选择。其中位于长沙的“现象级”网红品牌——超级文和友，因为近几年的声名大噪成为了外地游客游旅游长沙必去的打卡“景点”。根据长沙本地媒体报道，与去年同期相比，长沙文和友今年的线上排队预约人数大约增长了3成。为了应对五一人流高峰，文和友甚至提前聘请了来自专业安保公司的50名保安员，现场进行人流引导和安全保障。从2019年单日取号突破两万桌，到2020年以超过三万号创下“排队”记录，再到深圳文和友开业排队4万多号，堵了一整条街……文和友正走出一条与众不同的&ldqu