拉面说、螺蛳粉的爆火是虚胖，还是趋势？

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图片来源@视觉中国文 | 琥珀消研社，作者 | 易不二“你饿不饿啊，我煮碗面给你吃啊？”TVB的经典台词，对于年轻人来说，以前可能真的只是一句台词。现在，随着疫情推动方便速食赛道再次崛起，拉面说、螺蛳粉、自热锅等单品大行其道，“炸厨房”的他们为自己煮碗好吃的面，已经随手可实现。据艾媒咨询数据，2017-2020年，袋装螺蛳粉年产销量由30亿元上涨至105.6亿元，预计到2022年产业产值将达到300亿元；而网红品牌拉面说，5年6轮融资，2020年的销售额更是超过了6个亿。此情此景，“年轻人越来越懒”的声音不绝于耳。毕竟，螺蛳粉、拉面说、自热锅这些提升了食品加工工艺的网红食品，都只需要“轻烹饪”得到大饱口福，为年轻人省下了下厨房的麻烦。前瞻产业研究院数据显示，食品加工工艺的提升创造出了更多的网红方便食品，预计2020年方便食品