干了这杯资本灌下的咖啡

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图片来源@视觉中国文 | 20社，作者 | 李当心、猪九诫，编辑 | 罗立璇瑞幸退市，成为了新一轮咖啡创业爆发的起点。神像的崩塌让人兴奋。自从去年年中瑞幸因业绩造假被纳斯达克停牌后，咖啡速溶新品牌三顿半、永璞、时萃、隅田川，以及连锁咖啡品牌manner等，都在今年年初相继宣布获得大笔融资。高瓴、腾讯、红杉、今日资本，一系列赫赫有名的风投，都在挥舞着钞票冲刺进入这条跑道。而我们提出的问题是，为什么咖啡一直可以拿到大钱？也许谁都能说上几个答案：成瘾性强、市场规模巨大、供应链成熟，而且还有很多空白市场可以进入。比起欧美国家成熟市场一年数百杯的消耗，中国人一年只消耗7.9杯，诱惑显得实在是太大了。瑞幸不是一个完美的行业标杆，但是它的崛起以及退市后的持续运营验证了咖啡本身庞大的市场空间，以及资本力量推动下规模化拓店的意义。这背后的逻辑是，中国市场正在经历把咖啡当成一种享受到把咖啡当成一种生活必需品的阶段。在