实地调查海伦司：小酒馆冲击IPO，“夜间星巴克”的天方夜谭

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图片来源@视觉中国文 | 惊蛰研究所，作者 | 白露最近海伦司向港交所提交招股书的消息，让不少人开始关注起“小酒馆”这门生意。就连卖饺子的喜家德都开始发力小酒馆，在深圳、大连、沈阳等城市试水“饺子就酒”的市场空间。“小酒馆”究竟有什么魅力，让海伦司成为了“夜间星巴克”？“海伦司”里的年轻人又因为什么，沉醉于这样的夜晚？惊蛰研究所采用行业调查和现场采访的方式，试图探寻小酒馆与年轻人紧密联系的真相。 “夜间星巴克”还是“夜店拼多多”？自改革开放以来，随着中国经济的不断崛起，人们的生活逐步与世界接轨，带有舶来文化意味的酒吧应运而生。据统计，目前成都在全国酒吧数量上排名第一，约为3310家。上海和北京分别为2928家和2372家。此外，重庆、广州和深