品牌“老字号”，毁于倚老卖老

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文丨锦鲤财经（ID：jinlifin）“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”慈禧应该没有想到自己随口一句话会将一屉包子送上消费链的神坛。清末至民国时期，无论彼时的社会背景与人文环境如何，后世再回望这段历史总是在悲情中带着一丝浪漫主义色彩，很长一段时间，这种时光滤镜成了那些老字号品牌最好的时代“保护伞”。诞生于1858年清咸丰年间的狗不理就是一个很好的例子，3月29日，在历经去年的报警处理美食吐槽视频的闹剧之后，北京最后一家狗不理包子门店关门大吉，标志着皇城根下的天价包子生意暂告一段落。有意思的是，当狗不理北京门店停业的消息冲上微博热搜时，网友一片不惊反喜。环顾这些年，活在短视频里的网红打卡餐厅层出不穷，餐饮市场明星门店如过江之鲫，年过耄耋的老字号逐渐垂垂式微，国民度透支入不敷出。商务部的数据显示，被认定的“中华老字号”数量从最初1万