大赛道小生意——生鲜供应链篇

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每个细分业态拿出来一般都有万亿市场规模，最少也有几千亿，而各个赛道选手的市占率鲜有超过1%。而生鲜作为少数几个未被电商完全攻克的万亿级赛道，一直是各大投资机构和产业巨头所魂牵梦萦的行业，虽然这两年的投资热度有所下降，但从O2O、B2B、新零售、社交电商各个风口中，生鲜从未缺席。图表1 生鲜赛道融资统计数据来源：2014-2018年数据来源于艾媒咨询，2019年数据来源于网经社《2019生鲜食品电商融资数据榜》，网经社数据仅包含生鲜零售电商融资数据，未包含B2B融资数据。生鲜市场中，餐饮市场4.2万亿，居家场景全国14亿，按每人每年5000元测算，规模是7万亿，因此总规模在10万亿以上。当然，如果无法盈利的话，光分析市场规模意义是不大的。生鲜市场可以分成to B和to C两大类，又因为在供应链、物流方面有较大的共通性，因此两个方向本文都会讨论。面向B端的供应链企业中，又可分为对餐饮企业和对零售终端两种。目前，项目主要面向