这几天，又1个万亿级赛道兴起：销量同比增16倍

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文 | 铅笔道，作者 | 古典典“菜品能供得上，但是礼盒供不上了。”一位预制菜品牌创业者向铅笔道坦露了他春节期间“甜蜜的烦恼”。今年春节期间，他创立的预制菜品牌的营收达到千万级，销量较平时增长超过80%，部分产品直接卖断货。就地过年的春节，预制菜成了餐桌救星。简单如葱花饼、炸鸡柳，复杂如佛跳墙、水煮鱼，年轻人都可以通过预制菜包装里的料包组合，十几分钟便做出一道菜，哪怕是新手也不用担心“炸厨房”。各大电商平台的数据，也在宣告着预制菜行业的崛起。天猫公布的十大新年货数据中，预制菜的销量同比去年增长了16倍。京东大数据显示，自1月20日以来，1～2人小包装半成品菜成交额同比增长了3.5倍。也有研究机构预测，在未来6-7年，预制菜的市场规模有望达到万亿元。预制菜的崛起有多重原因。一方面，“好吃懒做”的85后和90后成了厨房的主力军，消费习惯和