曾国藩PK迪士尼，湘菜江湖的第二缕“硝烟”

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图片来源@视觉中国文 | 麓山侃财，作者 | 钱菀洁 赵铁锤“风会熄灭蜡烛，却能使火越烧越旺。”这句《反脆弱》的卷首语是对后疫情时代长沙餐饮业的最好注解。去年十一国庆，长沙作为新晋“网红城市”一跃出圈。朋友圈一半的小伙伴在晒长沙网红门店打卡，另一半在赶去长沙吃美食的路上。除了文和友、茶颜这类顶流IP，乘着这股东风一同出圈的，还有炊烟、费大厨等老牌湘菜品牌及王捌院子、一盏灯等小众网红餐企。上篇说到疫情后中小餐企的生存困境及行业加剧的马太效应，此篇承上探讨惨淡冰冷的大环境下，长沙头部餐饮品牌抓住三大风口，“把火越烧越旺”的奥秘。01 聚焦，打造极致的爆品繁华都市，霓虹灯下，五一广场的十字路口、各大商业街的街头巷尾，炊烟与费大厨的巨幅海报相临而望，向游客宣告着这两大品牌在长沙湘菜界的“擂主”地位。在几年前，还不是这样热闹的光景...1998